tort bezowy z orzechami włoskimi
4,790 Likes, 189 Comments - Anna Nowak (@annascooking_) on Instagram: “*TORCIK BEZOWY DACQUOISE Z KREMEM KAJMAKOWYM ORZECHAMI WŁOSKIMI I DAKTYLAMI* Torcik który nie…”
Sep 1, 2014 - This Pin was discovered by AnaMarija Sp. Discover (and save!) your own Pins on Pinterest
Tort bezowy z jabłkami, orzechami i karmelem to doskonały jesienny deser. Chrupiące i puszyste blaty bezowe, bita śmietana, miękkie jabłka z cynamonem, karmelizowane orzechy pekan (lub włoskie) i solony sos karmelowy. Pyszna kombinacja smaków, dająca efekt smakowy 'wow’ :-). Koniecznie do wypróbowania!
tort bezowy, nutella, bezy, mascarpone, orzechy laskowe. mały słoiczek nutelli; 1 szklanka orzechów laskowych (3/4 szklanki drobno posiekanych orzechów+1/4 szklanki orzechów w całości)
Artykuły ciasta z orzechami włoskimi siostry anastazji - ciasta z orzechami włoskimi siostry anastazji (2966) Książki 102 ciasta z owocami siostry Anastazji.
Recherche Site Rencontre Serieux Totalement Gratuit. avg. rating (90% score) - 41 votesTak to się już przyjęło wśród moich znajomych, że zawsze na spotkania przynoszę coś słodkiego. Ja jestem zadowolona, bo mogę upiec jakąś nowość, a znajomi, że będą mogli zaspokoić swoją ochotę na słodkości. Korzyść dwustronna :). Ten torcik upatrzyłam sobie już jakiś czas temu, ale oczywiście zapomniałam o nim. I gdy znalazłam zalegające białka, to już wiedziałam, co tym razem zaserwuję na spotkaniu z przyjaciółmi. Sam tort jest przepyszny. Dosłownie rozpływa się w ustach. Słodki, bo zarówno beza, jak i krem są słodkie, i chrupiący. Na spodzie z ciasta czekoladowo – orzechowego. Jest to jeden z lepszych tortów jakie ostatnio jadłam. Musicie przekonać się sami, koniecznie! Polecam Wam bardzo!Przepis pochodzi z bloga na ciasto czekoladowo-orzechowe:3 jajka100g cukru100g miękkiego masła180g mielonych orzechów laskowych20g kakao1 łyżeczka proszku do pieczenia75g gorzkiej czekoladyCzekoladę połamać na małe kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie dodawać po jednym jajku, cały czas ubijając (jeśli będziecie mieli wrażenie, że masa się zwarzyła, nie przejmujcie się, na nic to nie wpływa). Orzechy wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajeczno maślanej i wymieszać. Na końcu dodać ostudzoną czekoladę i wymieszać razem. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować tłuszczem. Przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 – 35 minut, do suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć i na bezę3 białkaszczypta soli170g drobnego cukrupłaska łyżka mąki ziemniaczanejłyżeczka soku z cytrynyBiałka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, miksując dokładnie aż cukier się rozpuści. W międzyczasie dodać sok z cytryny. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Dobrze ubita beza powinna być sztywna i z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, odrysować okrąg o średnicy 23cm. Wyłożyć na niego bezę. Beza podczas pieczenia rośnie, dlatego wykładamy bezę na mniejszą średnicę niż mamy przygotowany spód tortu. Piec w piekarniku nagrzanym do 120°C z termoobiegiem (mój piekarnik mocno piecze, więc piekłam w 100° i po godzinie przykryłam bezę, żeby nie zbrązowiała), przez 2,5 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić lekko drzwiczki i zostawić bezę do całkowitego wystudzenia (można piec wieczorem i zostawić na całą noc w piekarniku).Masa budyniowa:3 żółtka250ml mlekapół szklanki cukru (masa jest bardzo słodka, zmniejszyłabym ilość cukru do minimum, np. 2 łyżek)1 łyżeczka ekstraktu waniliowego2 łyżki mąki ziemniaczanej200g chałwy waniliowej250g miękkiego masłaDodatkowo:100g obranych ze skórki, podpieczonych na patelni i posiekanych orzechów laskowychPół szklanki mleka zagotować z cukrami. Do reszty mleka dodać żółtka, mąkę ziemniaczaną i zmiksować. Do gotującego się mleka wlać mieszankę mączno- jajeczną, mieszając intensywnie, żeby nie powstały grudki. Ugotować budyń. Odstawić do ostygnięcia. Chałwę pokruszyć. Miękkie masło ubić na jasną i puszystą masę. Do ubitego masła dodawać partiami ostudzony budyń (powinien mieć taką samą temperaturę jak masło). Następnie dodać chałwę i zmiksować paterze ułożyć ciasto czekoladowe, wyłożyć połowę kremu, wyrównać, przykryć krążkiem bezowy, na wierzch bezy wyłożyć pozostały krem. Krem posypać uprażonymi Ten wpis został opublikowany w kategorii Bezy, Ciasta, Torty i oznaczony tagami białka, budyń, chałwa, orzechy laskowe mielone. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.
Słodkie bezowe blaty o chrupiąca z wierzchu i miękkim, puszystym wnętrzu, pokryte masa z bitej śmietany, kajmaku i mascarpone. Wszystko to z dodatkiem daktyli i orzechów włoskich. Jak dotąd bezowe torty najchętniej podawałam z kwaśnymi owocami, tj., wiśnie, maliny czy pestki granatu, niemniej ten przepis intrygował mnie od wielu lat. Możecie znać ten tort z cukierni Sowa. Jeśli nie przesadzimy z wielkością kawałka i podarujemy sobie słodzenie kawy do tego deseru kawy, zapewniam, że będzie idealnie błogo… Z pewnością wrócę do tego przepisu. Składniki: Bezowe blaty: (składniki w temperaturze pokojowej) 6 dużych białek szczypta soli 300 g drobnego cukru 2 łyżki cukru trzcinowego demerara (najlepiej drobny) 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny 8-10 suszonych daktyli (używam miękkich, bez dwutlenku siarki) Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odrysować na nich dwa 23 cm okręgi. Jeśli macie duży piekarnik ( i blachę, na której zmieszczą się bezy obok siebie to wystarczy jedna blacha oczywiście) Białka ubić w metalowej lub szklanej misie (plastik odpada, serio), ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Stopniowo dosypywać, po łyżce do białka oba rodzaje cukru, cały czas ubijając, aż do uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i ponownie całość zmiksować. Daktyle pokroić, dodać do masy i delikatnie całość przemieszać szpatułką. Masę wyłożyć po równo na odrysowane na papierze okręgi, wyrównać. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut (gdyby rumieniły się za bardzo, zmniejszyć do 130ºC.) Gotowe bezy powinny być zarumienione, suche i chrupkie z zewnątrz. Po wyłączeniu piekarnika, uchylić odrobinę jego drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin, a najlepiej całą noc. Składniki kremu: 250 g serka mascarpone, schłodzonego 300 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej 1 łyżka cukru pudru 150 g masy kajmakowej z puszki pół szklanki orzechów włoskich 10 daktyli Orzechy i daktyle posiekać. Mascarpone wymieszać z masą kajamkową na gładką, jednolitą masę (uda się ręcznie, ale można użyć miksera i zmiksować składniki na wolnych obrotach) Śmietanę kremówkę (schłodzoną!) i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić na sztywno. Ubitą śmietanę wmieszać (dodając ją stopniowo) do masy z mascarpone, dodać daktyle i orzechy włoskie i całość delikatnie wymieszać szpatułką. Na paterze ułożyć jeden z blatów bezowych (jeśli upiekły się ciut różne to jako pierwszy wybierzmy ten szerszy, grubszy). Posmarować połową kremu i przykryć drugim blatem bezowym i posmarować drugą częścią kremu. W oryginalnej wersji pierwszy blat przekładamy całym kremem, a górę posypujemy naturalnym kakao i cukrem pudrem. Uwagi: Składniki bezy przed pieczeniem powinny być w a kremu (śmietana, mascarpone i kajmak) z lodówki. Jeśli pieczemy blaty na dwóch blachach, a więc dwóch różnych wysokościach w piekarniku korzystamy z funkcji termoobiegu, jeśli na jednym poziomie to z funkcji góra- dół. Blaty najlepiej upiec dzień wcześniej wieczorem i przechowywać je w piekarniku, a nie w lodówce, bo nabiorą wilgoci i zmiękną. Kremem posmarować bezę najlepiej godzinę przed podaniem i do czasu podania przechowywać w chłodzie/lodówce. Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki (klik) Słodkiej jesieni Wam życzę… Zobacz także
tort bezowy z orzechami włoskimi
